Actuele supermarktacties >>

|Voorpagina - Nieuws|
Uit het weekbericht van Vast:
Nu ruim twee weken geleden is deze winkel open gegaan en ik heb in de vooraankondigingen aangegeven dat ik over de gescoorde resultaten regelmatig zou gaan berichten. Het project waar een intensieve samenwerking is ontstaan tussen de ondernemer Erik Noordendorp, Postuma Kampen en de inrichter Toonen Winkelinterieurs is een remake van het overbekende G&C concept (grazing & cocooning), waarbij we gezocht hebben naar het optimale in de presentatie waarbij de omzetaandelen van de productgroepen en de daaraan gekoppelde bruto winsten centraal staan. Gekozen was voor een groot deel zelf-service en een deel bediening van artikelen waarbij de klant de klant de nodige informatie over wil hebben, dat zijn in hoofdzaak de rauwkosten, salades en de maaltijden.
Hierbij de eerste resultaten.

De dag voor de opening gaf Frans Bolder van Toonen Winkelinterieurs een perfecte verkooptraining aan de personeelsleden over alle ins en outs van het verkoopsysteem/model. Nooit geweten dat dat ook zo kon, een perfect verhaal met een legio aan voorbeelden uit ervaringen opgedaan.
Dan de opening op donderdag. Hoge verwachtingen, komen de klanten weer? De winkel was immers al jaren een beetje verlopen en tussen de sluiting en de opening zaten wel 7 weken sluiting, maar ze kwamen. En hoe. De eerste dag kwamen er 250.
Deze klanten werden zonder moeite en met veel tevredenheid weer naar huis gestuurd. Vlekkeloos zou je het kunnen noemen.

De 3 dagen in de openingsweek kwamen we op ruim 700 klanten, dat is gewoon steengoed te noemen. De eerste volle week na de opening kwamen we op gemiddelde 220 klanten per dag en de gemiddelde aankoop lag rond de € 6.- en dat is gewoon perfect in een volle week na de opening. Veel klanten doen nog proefaankopen en moeten van hun twijfels worden afgeholpen, maar dat zal zeker lukken.
Het omzetaandeel bewerkte producten lag op 35 %. We willen dat naar minimaal 40 % brengen. Dan heb je een B.W van: 40 x 65% B.W : 100 = 26% aandeel bewerkt en 60 x 38% B.W : 100 = 22.8 aan doorgeefproducten. Dat maakt samen 26 + 22.8 = 48.8 %. We gaan uit van 2% derving, dus de eindsom zal dan uitkomen ruim 46%.
Natuurlijk, dit zal enige tijd duren. In de eerste weken gaan we stevig acties voeren en dat kost geld, maar we rekenen toch op een 40 tot 42% over het eerste kwartaal.

Al met al, we hebben de eerste slag gewonnen. Erik Noordendorp heeft een perfect super team waar je de strijd mee kunt winnen. Over een paar weken hebben we de uitkomsten van de opbrengst per meter verkooppresentatie op basis van de gescoorde omzetaandelen, dan meer over dit Twentse verhaal.

Voor meer info, sjors@reederadvies.nl of Sjors Reeder 0655 898973

(07 maart, 2010 Verspunt.nl)





1365

.